Ликбез: Все, что вы хотели знать о спиртах, но стеснялись спросить

Рубрику "Ликбез" ведет Евгений. Сегодня - его первый пост, посвященный спиртам. Если у вас останутся вопросы, то задавайте их нам - в комментариях или на почту.

Часто в нагрузку к словам «спирт, спирты» в мозгу отображаются разные, но такие среди народа однообразные стереотипы:

- «спирты» сушат кожу;

- «спирты» все, как один, похожи на этиловый;

- «спирты» резко пахнут и весьма летучи.

В данном посте мы познакомимся с основными представителями семейства спиртов, с которыми мы можем столкнуться в быту.

 

В курсе школьной химии написано, что одноатомными спиртами является класс органических соединений общей формулой C_nH_2n+1OH, в которых один из атомов водорода, присоединенный к углеродному атому, заменен группой OH. Блин, так и есть.

Так, например, выглядит простейший спирт – метанол (метиловый, или древесный спирт), содержащий один атом углерода:

CH₃OH

Употребление метанола внутрь в дозе 30-50 мл чревато слепотой и даже смертью. В косметологии он, к счастью, не применяется. Противоядие – обычная водка, да побольше.

Со следующим спиртом - этанолом, уверен, близко знакомы практически все, в представлении и аттестации этиловый спирт не нуждается. В парфюмерии он везде, но в косметических средствах его присутствует обычно немного. Этанол – друг всех лосьонов и антисептиков. Его формула содержит два атома углерода:

CH₃CH₂OH

Следующий, довольно известный спирт с тремя атомами углерода – изопропиловый (изопропанол, ИПС). Вы не поверите, но его также можно пить – с веселейшим и ошеломляющим опьянением и не менее грандиозным похмельем впоследствии. В печени метаболизируется в ацетон. В косметологии ограниченно применяется, зато его много бывает во всякой бытовой моющей химии благодаря крайней дешевизне и умеренной токсичности. Вот он:

CH₃CH(OH)CH₃

Двигаем дальше. Те, кто дегустировал самогон, в особенности «первач», не мог не обратить внимание на ядреный «сивушный» запах, сопровождающий букет этого благородного напитка. За это спасибо главным компонентам сивушных масел – амиловым спиртам, содержащим пять атомов углерода, с общей формулой C₅H₁₁OH.

Заметим, что спирты с числом атомов углерода от 1 до 4 смешиваются с водой, с 5 – уже нет. А вот цетеариловый спирт, содержащий 16 атомов углерода C₁₆H₃₃OH, совсем не пахнет, и больше похож  на чистый парафин или стеарин. В косметологии представлен довольно широко в качестве мягкого эмульгатора в смеси с маслоподобными компонентами и восками. Ещё одно полезное вещество - поливиниловый спирт –  белые, трудно растворимые в воде гранулы без запаха, образующие довольно вязкий раствор. Косметологи его поголовно любят, потому что поливиниловый спирт сильно гидрофилен, нетоксичен, совместим с подавляющим большинством веществ для косметики, и из его растворов можно успешно готовить основы для гелей, кремов и прочих изделий.  Встречающиеся чуть ли не в каждом флаконе полиэтиленгликоли (ПЭГ) и плюроники (Poloxamer) тоже являются спиртами, хотя химики выделяют их в отдельный класс соединений – простые полиэфиры. О спиртовой природе этих полимеров можно догадаться, понюхав низкомолекулярный ПЭГ-200 или Pluronic L31 – характерный резковатый запашок отучит сомневаться в их истинной натуре. Зато высокомолекулярные гомологи этих соединений – обычно белые гранулы или пластинки, растворимые в воде, безвредные, выраженного вкуса и запаха не имеют. Такие ПЭГи можно добавлять (и добавляют, а как вы думали) в разные кондитерские изделия для весу, удержания влаги и улучшения консистенции. Организм ПЭГ не усваивает и отправляет наружу через почки.

Да, кто бы мог подумать, что полезные в и безобидные глицерин и пропиленгликоль – тоже спирты! Их называют многоатомными спиртами, потому что в их углеродном скелете содержится более одной гидроксильной группы -ОН. И их ядовитый собрат – этиленгликоль – тоже многоатомный спирт. И все они имеют сиропообразную консистенцию и сладкий вкус, и не зря. Потому что глюкоза, фруктоза, сахароза, сорбит – формально тоже многоатомные спирты, хотя ушлый народец придумал для них новый класс соединений – углеводы. Это равно относится также и к крахмалу, и к целлюлозе, и гиалуроновой кислоте - смазке для суставов. Для полной ясности - экзоскелет таракана состоит из хитина, который состоит из хитозана, являющегося углеводом, то есть многоатомным спиртом.

Это далеко не полный перечень всех спиртов, реально существующих в природе и хозяйственной деятельности человека. Резюмируя вышеизложенное, можно заметить, что спирты являются довольно разными по строению и свойствам соединениями. Поэтому только обстоятельный, конкретный разбор позволяет судить об истинном предназначении компонента с кодовым словом «alcohol» в составе косметической композиции.